小面包支撑创业梦想，面包学院探索职业教育新

近日，一辆移动面包车出现在江西南昌街头。小面包车上载着约20种烘焙食品，吸引了很多顾客。 移动面包车越来越受欢迎 新面包师的灵活工作 在江西南昌市一家公司工厂附近，记者发现了一辆流动面包车。各种蛋卷、蛋挞、套餐等应有尽有，购买者大多是刚下班的工人。不到半小时，车主李文强就卖出了100多个面包。 紫溪面包流动售卖车车主李文强：品种有15到20个，蛋挞卖得比较好。每天的营业额约为2000元至3000元。 李文强告诉记者，今年8月，他刚从资溪烘焙学院毕业，是烘焙行业的新人。紫溪提供多种工作和商业方式可供选择。最后，他决定驾驶一辆移动面包车。面包车的租金是 4,000 y每月uan，比租店铺便宜。 紫溪面包流动售卖车车主李文强：这种投资不需要大投入，而且方便。您可以在汽车开到的任何地方进行销售。 不久之后，李文强的流动面包车在南昌市开业。他选择使用“紫溪面包”品牌，减少了推广费用，进一步降低了成本。 创建烘焙学院 探索职业教育新模式 李文强提到的面包学院位于资溪县职业高中。江西抚州资溪县，位于武夷山脚下，被誉为“面包之乡”，诞生了众多知名面包糕点品牌。 据统计，资溪县常住人口不足10万。 30年来，出现了4万多家面包师，在全国开设了1.6万家店铺。今年1月，当地政府成立一所依托职业院校、引入社会资源的特色“面包学院”。这所学院如何开创职业教育新模式？ 资溪面包学院位于资溪职高，开设系统的面包制作、烹饪技术、食品营养等课程。学制灵活，从一个月到半年不等，学费根据课程长度和内容设定，最高不超过8000元。根据教学计划，通常是师生在一周内制作传统小餐包，在一个月内掌握基础烘焙，在半年内掌握肉松、扇贝、榴莲饼等复杂糕点的制作。 这些学员来自全国各地，不同年龄、不同身份，其中有中专学生，也有正在接受培训的社会工作者。 紫溪烘焙学院校长曾楠：我们会定制课程根据店铺的工作需要进行培训，包括装潢师、面包师等，最终确保学生能够运用所学知识。 除了教学之外，我们还需要管理工作。资溪面包学院自成立以来，在积极培养新技术人才的同时，也积极为学生创造就业创业机会。 资溪县人力资源和社会保障局副局长 万晓红：培训合格后，推荐进行等级证书考核。有了我们的就业推荐信，他就可以去我们开的任何一家紫熙面包店品牌店应聘，不用考试就可以开始。 除了职位推荐和免试职位外，资溪县还为选择创业、开店的学员提供三年期无息贷款。 资溪县面包产业发展服务中心主任 林超超三：我们创新开发了金融产品紫溪面包贷，可为没有资金但又想快速扩大生活的人群提供高达50万元的免息贷款支持 懂技术，懂管理 小面包支撑创业梦想 资溪面包学院自今年1月成立以来，一年来已培训学员400余名，其中不乏返乡创业的年轻人。林雨生就是其中之一。如今，他家门前开的窑炉面包店已成为新的网红打卡地，吸引了不少游客。 林雨生原本在广东一家私营企业工作，负责文案。他听说家乡资溪开了一家面包学院，他想学一门手艺，开一家自己的面包店。今年4月，林雨生报名参加了紫溪烘焙学院为期一个月的课程。 烤老板林玉生：在学校，不是你的喇嘛看老师做，而是老师也会告诉你怎么揉、怎么擀、怎么塑造。 今年7月，林玉生在资溪县南园村开了一家面包店，专营烤箱烤面包。由于烤箱温度较高，烤出来的面包更酥脆、更香。这也是他在紫溪面包学院学习后做出的创新。林雨生认为，年轻人想要尝试新事物，烤箱烤面包一定会流行起来。但让他没想到的是，第一个月左右，每天都很少有人来尝试。于是林雨生开始尝试网上推广。 面包店经营者林玉生：我们成立了面包店烘焙的面包销售小组，不定期在小组里打折销售，增加面包销量。 美味的食物、实惠的价格、热情的服务，吸引了很多热爱窑烤的人d面包认识了林雨生，生意也迅速增长。靠着口碑，面包店的生意逐渐好起来。 面包店经营者林玉生：很多来南园村的游客告诉我，他们来这里是为了在我的面包店烤面包。不管赚不赚钱，我都很开心。 林雨生告诉记者，他还在调整烤箱的温度和面包的质地。质量控制建立后，他计划在大城市开设新店，让更多人吃到他手工制作的窑炉面包。 面包店经营者林玉生：比如在北京、上海开店，毕竟排他性不好，但真正好的事情是有更多的人喜欢。 （总台记者 赵雪峰 福州站）